قبل أن تأخذ زمام المبادرة لافتتاح مقهى مختص في السعودية، من الحكمة أن تقضي بعض الوقت لفهم سوق القهوة وتوقعات نموه في المستقبل. يقدم هذا الدليل الشامل تحليلاً مفصلاً لسوق القهوة المختصة مع أحدث إحصائيات المقاهي في السعودية لعام 2025. على الرغم من توفر الكثير من بيانات السوق عن قطاع القهوة بشكل مُجمَل، إلا أن قطاع القهوة المختصة يعتبر حقلاً أكثر تخصصاً في السوق، لذلك فمن الصعب الحصول على بيانات موثوقة. سنوفر لك في هذا التقرير أدق المعلومات والإحصائيات المتاحة.

article-image

ما هو تعريف القهوة المختصة؟

القهوة المختصة هي:

  • قهوة تحقق 80 نقطة أو أكثر على مقياس 100 نقطة وفق جمعية القهوة المختصة
  • تتميز بجودة استثنائية في التحميص والتحضير
  • غالباً ما تكون أحادية المنشأ مع قصة واضحة للمنتج
  • تباع بأسعار أعلى من القهوة التجارية العادية

التحديات في تعريف القهوة المختصة

من أكثر العقبات التي تواجه البحث في سوق عمل القهوة هو أن مفردة "مختصة" لم يتم تعريفها بشكل واضح محدد. هذا الالتباس الحاصل في تعريف كلمة "مختصة" يفسر الاختلافات الكبيرة في تقدير حجم السوق.

التعريف الأكثر اقتباساً هو المذكور من قبل جمعية القهوة المختصة والذي ينص على أن القهوة المختصة يجب أن تحقق جودة بمقدار 80 نقطة على الأقل على مقياس 100 نقطة. على كل حال أقرَّت الجمعية نفسها بأن هذا التعريف يفتقر للشمولية؛ لأنه يتجاهل بعض العوامل كجودة التحميص والتحضير.

وما يزيد من تعقيد الأمور هو أن الباحثين في السوق يستخدمون مقاييس مختلفة جداً لتعريف القهوة المختصة:

  • شركة منتل: عرَّفَت المقهى المختص بأنه أي عمل تجاري يحقق ما يزيد عن 55% من الأرباح من خلال مبيعات القهوة
  • دراسات المستهلك: تطلب من المشاركين أن يحددوا بأنفسهم ما إذا كانت القهوة مختصة أم لا

حجم سوق القهوة العالمي: الأرقام والحقائق

إحصائيات السوق العالمي للقهوة المختصة:

  • 20% من القهوة المصدرة عالمياً هي قهوة مختصة وفقًا لأحد التقديرات
  • تشكل 50% من القيمة الإجمالية للقهوة المتداولة
  • القيمة الحالية: 188 مليار ريال (50 مليار دولار)
  • القيمة المتوقعة 2025: 313 مليار ريال (83.5 مليار دولار)
  • سوق المستهلك العالمي: 1.7 تريليون ريال (460 مليار دولار)

تحليل سوق القهوة المختصة العالمي

عندما نتحدث عن حجم السوق المختص العالمي فهناك رقمان رئيسيان ينبغي أخذهما بالحسبان:

  1. كمية القهوة الخضراء من الدرجة المختصة التي يتم تصديرها
  2. حجم سوق المستهلك للقهوة المختصة (المقاهي وحبوب البن التي تستخدم لإعداد القهوة في المنزل ) في كلتا الحالتين يعتبر ازدياد الأسعار المدفوعة من أجل القهوة المختصة دليلاً على تأثيرها الكبير على حجم سوق القهوة ككل.

تأثير جائحة كورونا وتعافي السوق

ألحقت جائحة كورونا الكثير من الضرر بقطاع القهوة حيث أُجبِر المستهلكون على البقاء في منازلهم. على كل حال يبدو أن السوق قد بدأ يتعافى على الرغم من ارتفاع أسعار السلع الاستهلاكية عالمياً.

الجوانب الإيجابية:

سوق القهوة في الشرق الأوسط: نظرة عامة

يعتبر سوق القهوة في الشرق الأوسط صغيراً مقارنةً بالدول الأجنبية ولكنه مدرٌ للأرباح وينمو بشكل سريع. مقارنة إقليمية لعدد المقاهي المختصة:

عدد المقاهي لكل مليون نسمة المنطقة
4.5 الشرق الأوسط وأفريقيا
125 أستراليا
30 غرب أوروبا

المصدر

سوق القهوة في السعودية: إحصائيات رئيسية

حجم سوق القهوة السعودي:

محركات النمو في سوق القهوة السعودي

هذا النمو السريع مدفوعٌ بعوامل متعددة:

  1. الزيادة في دخل الفرد
  2. زيادة عدد السوّاح
  3. الاختلاف في أذواق المستهلكين
  4. دخول فئة الشباب كمستهلكين رئيسيين
  5. انتشار ثقافة القهوة المختصة

تحليل سلوك المستهلك في السعودية

أنماط الاستهلاك حسب الفئة العمرية:

رؤى مهمة حول سوق المقاهي في الشرق الأوسط

على الرغم من الشعبية المتزايدة للقهوة المختصة إلا أن غالبية الرواد في قطاع القهوة في الشرق الأوسط يعتقدون أن الراحة والملائمة أكثر أهمية من جودة القهوة ومستوى الخدمة لنجاح أعمالهم وفقاً لدراسة أجريت من قبل أليجرا.

هامش الربح للمقاهي المختصة: تحليل مفصل

تحليل ربحية الكوب الواحد (بالريال السعودي):

بند التكلفة المبلغ (ريال) النسبة من سعر البيع
القهوة المحمصة 2.36 23%
المواد الأخرى (الأكواب، الأغطية، التوابل) 0.90 9%
إجمالي الربح 7.24 69%
القوى العاملة 2.21 21%
الإيجار والخدمات 1.31 13%
النفقات العامة والإدارية 1.58 15%
التسويق والتكاليف الأخرى 0.53 5%
الأرباح قبل الفوائد والضرائب 1.61 15%
الفوائد والضرائب والاستهلاك 0.90 9
صافي الربح 0.71 7%

المصدر: دراسة جمعية القهوة المختصة 2017

تحليل التسعير في سوق القهوة

أسعار القهوة في الشرق الأوسط:

  • متوسط سعر الكابتشينو : 12.86 ريال (3.43 دولار)
  • يمكن أن يتضاعف السعر في المقاهي المختصة التقليدية
  • القهوة النادرة الحصرية قد تكون أعلى سعراً بكثير

الفرص والتحديات في قطاع المقاهي المختصة

المميزات:

  • هامش ربح جذاب مقارنة بتكلفة المواد الخام
  • إمكانية رفع الأسعار مع تحسين الجودة
  • سوق نامٍ بمعدلات عالية

التحديات:

  • متوسط الإنفاق قليل نسبياً
  • الحاجة لتحقيق مبيعات كثيرة لضمان الاستدامة
  • المنافسة المتزايدة في السوق

استراتيجيات النجاح في سوق القهوة المختصة

الأسئلة الشائعة حول سوق القهوة السعودي

ما هو حجم سوق القهوة في السعودية؟

يبلغ حجم سوق القهوة في السعودية 18 مليار ريال (4.8 مليار دولار) وينمو بمعدل 9.6% سنوياً، مما يجعله الأسرع نمواً في الشرق الأوسط.

كم عدد المقاهي في السعودية؟

يوجد 4.5 مقهى مختص لكل مليون نسمة في السعودية، مع توقعات بزيادة كبيرة في السنوات القادمة مع نمو السوق.

ما هو متوسط سعر القهوة في السعودية؟

متوسط سعر الكابتشينو 12.86 ريال، لكن يمكن أن يتضاعف في المقاهي المختصة الراقية، وقد تصل القهوة النادرة لأسعار أعلى بكثير.

ما هي ربحية المقاهي في السعودية؟

صافي الربح للكوب الواحد حوالي 0.71 ريال (7% من سعر البيع)، مع إمكانية زيادة الربحية بالتركيز على الجودة العالية ورفع متوسط الإنفاق.

هل سوق القهوة المختصة مقاوم للركود الاقتصادي؟

نعم، أظهر قطاع القهوة المختصة أداءً جيداً خلال فترات الركود الاقتصادي حيث يُنظر إليه كرفاهية بأسعار معقولة.

خلاصة: مستقبل سوق القهوة في السعودية

سوق القهوة المختصة في السعودية يمثل فرصة استثمارية واعدة بحجم 18 مليار ريال ونمو سنوي 9.6%. مع التركيز على الجودة والتجربة المميزة، يمكن للمستثمرين تحقيق عوائد مجزية في هذا القطاع المتنامي.

للنجاح في هذا السوق، يجب على المستثمرين فهم إحصائيات المقاهي في السعودية والتركيز على تقديم قيمة حقيقية للعملاء تتجاوز مجرد تقديم القهوة.

كيف يمكن لإكويب مساعدتك في دخول سوق القهوة؟

في إكويب، نقدم:

احجز استشارتك المجانية الآن