كيف تختار ثلاجة العرض المناسبة

ثلاجات العرض من المُعدات بالغة الأهمية في مطعمك. فثلاجة العرض التجارية تُمكنك من عرض تشكيلة من الطعام والمشروبات المُثلجَّة والحلويات والمنتجات المختصة.

---

سوف تجد في هذا الدليل معلومات عن أنواع وموديلات ووظائف ثلاجات العرض المتاحة في سوق المطاعم لتتعرف على الخيار المناسب لك.

اختيار النموذج المناسب من ثلاجة العرض لمطعمك له هدف أكبر من تحقيق أكبر قدر ممكن من المزايا العملية والإنتاجية. فشكل وتصميم ثلاجة العرض يرسم نوع مؤسستك في الأذهان ويؤثر إيجابًا على مشتريات عملائك مما يرفع من مبيعاتك.

لماذا تُعد ثلاجات العرض مهمة لمطعمك

تحقق ثلاجات العرض العديد من الأهداف المهمة في لوجستيات أعمال المطاعم وإدارتها - وحتى التسويق والعلامة التجارية. فهي مُصممة لتوفر سهولة الوصول والاستخدام العملي، كما توفر ثلاجة العرض المفتوحة للعملاء إمكانية الاختيار بطريقة جذَّابة.

ترتبط الجودة وكفاءة الخدمة في مبيعات المطاعم ارتباطًا وثيقًا بحس التنظيم والنظافة أمام العملاء. تساعد ثلاجات العرض أيضًا على بناء ثقة العملاء مما يزيد من الأرباح.

شرح ثلاجات العرض بالتفصيل

---

الفرق بين ثلاجات العرض والثلاجات التجارية الأخرى

تعمل الثلاجات التي لا تعرض المنتجات كجهاز تخزين فقط وتعمل على خفض درجة حرارة الأطعمة والمشروبات.

وهذا يختلف عن طريقة عمل ثلاجة العرض، فهذا النوع يعرض للمستهلكين المنتجاتِ المُبرَّدة مسبقًا. كما تهدف أيضًا لتسهيل الخدمة من قِبل الموظفين.

لتتمكن من اتخاذ الاختيار الصحيح لمطعمك عند الشراء، من المهم فهم وظائف وأنواع ومميزات نماذج ثلاجات العرض المتوفرة في السوق.

ما ينبغي معرفته قبل شراء ثلاجة عرض تجارية

تتوفر ثلاجات العرض المفتوح بأنواع متعددة الأغراض بتصميمات كثيرة وأحجام ووظائف مخصصة. كما يعتمد اختيار النموذج وشرائه على تحقيق هذه الأهداف:

• زيادة الإنتاجية وتعزيز الأرباح.
• الحفاظ على التكاليف المتوازنة من استهلاك الطاقة والصيانة.
• العمر التشغيلي الطويل للثلاجة.

بعد وضع هذه الأمور في الاعتبار، نقرر نوع ثلاجة العرض المناسبة لمطعمك.

وضوح احتياجاتك العملية سوف يساعدك في إنجاز هذه المهمة. كما يمكن أن تساعدك هذه الأسئلة قبل شراء ثلاجة عرض.

• ما هو حجم المبيعات الذي تخطط لتحقيقه؟
• ما هي المساحة المتاحة من المطعم لاختيار الحجم المناسب لثلاجة العرض؟
• ما هو نوع مطعمك (المقاهي أو محال الأطعمة أو متعهدي تقديم الطعام أو الكافيتيريا، إلخ.)؟
• كم عدد العاملين لديك؟

على سبيل المثال: إذا كان تقديم الطعام والمشروبات لا يتم إلا من خلال العاملين لديك من خلف الطاولة فقط، فإن ثلاجات العرض سوف تكون خاصة بسير عمل العاملين لديك فقط - ولن يتعامل معها العملاء لديك.

هذا يعني ضرورة توافق نموذج ووظائف وتصميم ثلاجة العرض مع المتطلبات اللوجستية المناسبة لخدمات المطعم. وهذا هو السبب في تنوع عدد الأبواب والأرفف والحجم والارتفاع ونطاق درجة الحرارة والوظائف الأخرى في نماذج ثلاجات العرض.

ربما تود أن تعرف المزيد عن ثلاجات العرض التجارية المتاحة

كيف تتعرف على نموذج ونوع ثلاجة العرض التي تحتاجها

دعنا نبدأ بتحديد سعة التخزين الصحيحة لثلاجة العرض التي تريدها لعملك في مجال الضيافة، سواء كان مقهى أو مطعم أو مخبز لعرض وبيع المنتجات. هذه المعلومة ضرورية للغاية لعدة أسباب.

إذا كانت سعة التخزين في ثلاجة العرض أكبر من اللازم، فإن الطاقة المستهلكة سوف تكون أعلى كثيرًا من القدر المطلوب ، مما يعني فواتير طاقة مرتفعة وبلا داعي.

وعلى النقيض، إذا كان نموذج ثلاجة العرض الذي اخترته أصغر من الضروري، فسوف تتلف الثلاجة في وقت قصير.

ويرجع هذا إلى الحمل الزائد على اللوحة الكهربائية التي تعمل على الحفاظ على درجة الحرارة المثالية. في هذه الحالة، لن يمكنك تجنب فواتير الطاقة الباهظة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الثلاجة ستتطلب بلا شك الكثير من المراقبة التقنية والإصلاحات، التي تُضاف إلى التكلفة الشهرية للإدارة. كما أن عمر الثلاجة سيكون أقصر.

أنواع ونماذج ثلاجات العرض

تتاح نماذج ثلاجات العرض بتصميمات مختلفة لتلائم وظائف متخصصة في المطعم. ويمكن أن تكون نماذج ثلاجات العرض المفتوحة كما يلي:ثلاجات العرض المفتوحة التي تُوضع تحت الطاولة وتلك التي توضع فوق الطاولة والثلاجات العمودية (هذا النوع يكون بتصميم منفصل قائم بذاته).

يناسب كل نموذج وظائف وأهداف محددة في مجال الخدمة. وكذلك أيضًا عدد الأبواب وشكلها يكون وفقًا للغرض التي صُنعت لأجله.

هذه هي أنواع التصميمات المتاحة لثلاجات العرض:

الثلاجات العمودية المزودة بباب زجاجي

هذه النماذج العمودية/ بتصميم منفصل قائم بذاته من ثلاجات العرض هي وحدات مخصصة لعرض وبيع المنتجات. توضع المشروبات المعبأة وزجاجات المشروبات والأطعمة المعبأة في المطاعم في مناطق يسهل للمستهلك الوصول إليها.

ثلاجات العرض هذه تُسمى أيضًا "ثلاجات تجارية" ولها تصميمان للأبواب: أبواب زجاجية منزلقة وأبواب مُثبَّتة بمفصلة . تحافظ النماذج ذات الأبواب التي تنغلق ذاتيًا على درجة الحرارة ثابتةً، حتى مع ضغط الاستخدام العالي.

أنواع ثلاجات العرض المزودة بأبواب زجاجية

عند اختيار نماذج ثلاجات العرض ذات الأبواب الزجاجية المنزلقة، فمن المهم تذكُّر أنه لن يمكنك إلا فتح باب واحد في الوقت ذاته. وهذه الثلاجات عمليةٌ للغرف الصغيرة حيث أنها صغيرة الحجم ولا تشغل حيزًا كبيرًا. وإلا فإنها ستعيق حركة سير العمل.

ثلاجات عرض الطعام ذات الأبواب المُثبَّتة بمفصلة سهلة الاستخدام وتتيح للعملاء سهولة الوصول. يمكنك الاختيار بين أبواب بخاصية البقاء مفتوحة بزاوية من 90 إلى 120 درجة، أو تلك التي يمكن فتحها بزاوية 180 درجة للخارج. ثلاجةُ (AF14PKMTNPV) المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من تكنودوم مثالٌ ممتاز لثلاجة بباب مزدوج مفصلي يمكن استخدامه من الجهتين.

ثلاجات العرض العمودية ذات الأبواب الزجاجية هي الأشهر ويُصدَر منها إصدارات أكبر من نفس النموذج وتناسب الأماكن الصغيرة والأوسع في المساحة.

ثلاجات العرض المخصصة للحلويات والمخبوزات

ثلاجات عرض الحلويات والمخبوزات، أو ثلاجات عرض الكيك التجارية، لها مقاييس وتصميمات ووظائف محددة وتأتي على شكلِ خِزَانَاتٍ بأرفف.

ثلاجات العرض إمَّا أن تكون أفقية توضع فوق سطح أو عمودية (رأسية) بتصميم منفصل قائم بذاته لتعرض خيارات الطعام وتتيح سهولة التخزين وأماكن لتحضير الحلويات وتقديمها.

ثلاجة العرض سودة 90 سم (SRDC ) من برودان مثالٌ رائع لثلاجات عرض الكيك التجارية. فهي تتوفر بتسعة ألوان مخصصة وبتصميم ذي زجاج مزدوج من 5 جوانب ليجعلها جذَّابة بقدر الإمكان. الثلاجة بشكلٍ مكعب مثالي لتخزين الكيك والفطائر والإكلير والشطائر وباقي منتجات المخبوزات المُبرَّدة.

تشتمل أهم خصائصها على ما يلي:

• 4 مصابيح إضاءة إل إي دي (LED) تُضيء المنتجات لتحسين عملية البيع
• تصميم زجاجي مستوي بمظهر جذَّاب
• 3 أرفف زجاجية متينة قابلة للتعديل تسمح لك بتعديل الوحدة
• نظام تبريد بأداء مثالي بتكلفة تشغيل منخفضة لتلائم متطلبات التخزين والتبريد الآمن
• تصميم هندسي للثلاجة ليتلاءم مع الوظيفة ويلبي النواحي التشغيلية والمتطلبات العملية بينما يحافظ على درجة الحرارة بين 2 إلى 6 درجة مئوية.

ثلاجة عرض تجارية مفتوحة للخدمة الذاتية (جراب آند جو)

أنظمة ستائر الهواء المتدفق أمام ثلاجات العرض المفتوحة تحافظ على برودة الهواء في حيز عرض المنتجات – ولا تتسبب في شعور عملائك بالبرودة عند الوقوف أمامها. كما تحمي تلك الأنظمة التصميمَ الحراري من دخول الهواء المحيط الحار وتوفر في الطاقة أيضًا.

وبالمقارنة فإن ثلاجات العرض التي لا تحتوي على ستائر هوائية تستهلك المزيد من الطاقة. ويجب وضع ثلاجة العرض المفتوحة في مكان يسمح بوجود حيز من الهواء حولها.

نماذج ستائر الهواء لثلاجات العرض المفتوحة

نماذج ستائر الهواء يمكن أن تكون أفقية أو رأسية مع إمكانية اشتمالها على ستارة ليلية، يتم برمجتها لخاصية الغطاء الليلي لتوفير الطاقة، لضمان درجات حرارة متزنة للمنتجات المخزنة طوال الليل.

مجموعة ثلاجات العرض سودة (جراب آند جو) من برودان هو عبارة عن مثال للتصميم الرائع الذي يدمج بين الإنتاجية وعرض المنتجات بالشكل المثالي.

التصميم المفتوح لهذا النموذج العمودي يزيد من إمكانية رؤية المنتجات لأكبر قدر ممكن ويحافظ في الوقت ذاته على الأطعمة والمشروبات باردةً بتكلفة تشغيل منخفضة. هذه النماذج المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ المجلفن المطلي بالمساحيق الجافة تمثل خيارًا مثاليًا لمطاعم أو مقاهي الخدمة الذاتية التي ترغب في ثلاجة عرض بتصميم حديث.

يمكن تحديد لون ثلاجة العرض حسب الطلب من بين الألوان التالية: الأصفر، البيج، البرتقالي، الأرجواني، الأزرق الفاتح، البني، الأحمر، الرمادي، الأخضر.

الألوان القياسية أيضًا متاحة حسب الطلب: باللون الأسود أو الأبيض أو من الفولاذ المقاوم للصدأ.

أحجام الثلاجة من هذا النوع متاحةٌ بثلاثة أبعاد مختلفة (ملم):

• طول 605 × عمق 755 × ارتفاع 1330
• طول 900 × عمق 753 × ارتفاع 1330
• طول 1500 × عمق 755 × ارتفاع 1330

ثلاجة تُوضع خلف الطاولة ومزودة بباب زجاجي

يحدد عامل المساحة المتاحة لديك شكل ثلاجة العرض المزودة بباب زجاجي التي ستختارها لمطعمك. النموذج العمودي لثلاجة بكامل الحجم وبتصميم منفصل قائم بذاته أفضل خيار إذا كان هناك مساحة كافية خلف طاولتك. والسبب هو أنها توفر لك مساحة تخزين أكبر، كما أن الثلاجات العمودية ذات الباب الزجاجي متاح منها نماذج بأحجامٍ أكبر.

وعلى الجانب الآخر، فإن ثلاجات العرض التي تُوضع تحت أو فوق الطاولة مصممة بحجم صغير لكي لا تشغل حيزًا كبيرًا من مساحة طاولات العمل.


يمكن أن تشتمل جميع ثلاجات عرض المشروبات هذه على أبواب مثبتة بمفصلة أو أبواب منزلقة حسب رغبتك في توفير المساحة أو تحسين سير العمل. وإذا كان المكان الذي ستضع فيها ثلاجات العرض مزدحمًا في أغلب الأوقات، فيفضل شراء النماذج المزودة بزجاج من ثلاث طبقات لتجنب تعرضه للكسر أو الشروخ.

ثلاجةُ عرض المشروبات (ERM-250) المزودة ببابين من فاجور تمثل خيارًا ممتازً لثلاجة مشروبات تُوضع تحت أو خلف الطاولة. فهي مزودة برفين داخليين قابلين للتعديل ومصنوعين من الفولاذ المغطى بالبلاستيك، وإضاءة داخلية إل إي دي (LED)، وبابين زجاجيين مزودين بجهاز للغلق تلقائيًا وأبواب بزجاج مزدوج بحماية ضد تكون الضباب.

المزيد من مميزات التصميم والتخصيص

من الأغراض الأساسية لثلاجة العرض السماحُ للعملاء باختيار الطعام والمشروبات الباردة من الخيارات التي يبيعها مطعمك. ويعني التصميم الجذَّاب اختيار الألوان اللافتة للنظر، ولكن ليس هذا فحسب.

يجب أن تظهر ثلاجة العرض بشكل جيد في المجمل.

الشيء الجيد هو أن الثلاجات تأتي بأشكال مختلفة وألوان متعددة وخيارات للإضاءة وأرفف وأنواع متباينة من الزجاج.

يوجد هنا بعض من تفاصيل الخصائص التي يمكنها أن تحدث فارقًا كبيرًا في اختيارات العميل عند الشراء.

• الإضاءة الداخلية هي ما تجعل طعامك ومشروباتك واضحة وجذابة. الاتجاه الحديث في هذه الصناعة هو الاستغناء عن المصابيح الفلورسنت واستخدام مصابيح إضاءة إل إي دي (LED). تستهلك مصابيح إضاءة إل إي دي (LED) طاقةً أقل وتحفظ ثبات الحرارة عن اللوحة الكهربائية. في الأماكن الأكثر ظلامًا، مثل الأماكن التي توضع فيها الثلاجة تحت الطاولة، تعد الإضاءة الداخلية (الإضاءة العلوية أو إضاءة الرف) ضرورية أكثر..
• صُممت الأرفف القابلة للتخصيص لوضع المنتجات بصورة مُنَّظَمَة. تزيد الأرفف القابلة للتعديل من مساحة عرض المنتجات.
• المرايا الداخلية والأرفف الشفافة تكمل الرؤية وتصنع مظهرًا رائعًا وتضيف من مميزات الاستخدام. تسمح المرايا للعملاء برؤية صف المنتجات بأكمله حتى نهاية الأرفف.
• تصميم الشكل في ثلاجات العرض يعني أن الثلاجات قد تكون منحنية أو مستوية ولها شكل مكعب أو مستطيل. توفر ماركة برودان تشكيلة مختلفة من الأشكال (المنحنية) وتصميمات من ثلاجات جراب آند جو والثلاجات التجارية.

يوجد أيضًا العديد من خيارات التخصيص الإضافية المتاحة لثلاجات العرض، التي قد تكون بإضافة بطاقات للأسعار، أو أرفف إضافية، أو أقفال، أو بطانات داخلية أو خارجية، أو أرجل مانعة للاهتزاز أو مائلة بزاوية، أو عجلات بأحجام متنوعة، أو سلات جديدة، أو وحدات تكثيف إضافية.

المزيد من الخصائص الإنتاجية لثلاجة العرض

تتميز ثلاجة العرض صديقة البيئة باستهلاكها القليل للطاقة، مما يوفر لك من إنفاق النقود على الطاقة. يقلل نظام الستارة الهوائية والتنظيف الذكي وتحسين إذابة الثلج من قيمة فواتير الطاقة.

• تضاعف خاصية تبخير الماء الناتج عن إذابة الثلج تلقائيًا من وظيفة ستارة التبريد الهوائية من خلال التخلص من الرطوبة الزائدة.
• توفر خاصية التحكم الرقمي بدرجة الحرارة مع وظيفة إذابة الثلج تلقائيًا وقت العاملين وتقلل استهلاك الطاقة من خلال الوصول لدرجة الحرارة المستهدفة بسرعة.
• تسمح خاصيةُ إنترنت الأشياء للثلاجات بالتواصل تلقائيًا مع السحابة الإلكترونية ويمكن التحكم فيها من خلال تطبيق الهاتف الجوال، وتشتمل على وظائف مثل الإصلاح الذاتي وجدولة خدمة الصيانة تلقائيًا. ثلاجة عرض (سودة GNG جراب آند جو) التجارية بتصميم منحني تأتي بإصدار ذكي بخاصية إنترنت الأشياء.
• مستويات الضوضاء المنخفضة المقاسة بالديسيبل يمكن تجنبها بفضل الضاغطُ المُحكم الغلق. وتحسن هذه الميزة أيضًا توفير الطاقة.

ما التكلفة التقريبية لثلاجات العرض؟

وكما تعلم الآن، فإن ثلاجات العرض تأتي بتصميمات وأشكال عديدة لتلبي أهداف التبريد المفتوح المختلفة في المطاعم.

يمكنك العثور على الطراز الذي يناسب احتياجاتك وميزانيتك هنا على ثلاجات العرض على إكويب.